Karpachcho (ryba, mjaso) !!!

Беремо Яловичина бажано вірізку, но краю теж підійдуть, відбіваємо максимально сильно (что б як ганчірка стали шматки) по столу розмотуємо харчову плівку, и на неї вікладаємо шматочок до шматочка м'ясо, так что б потім скрутити рулетик. Тепер коли м'ясо виклади, змащуємо его оливковою олією Першого холодного віджиму, злегка присаливаем, рясно перчімо чорним перчиком, бажано курпного помелу, Трохи чебрецю и начинку. В якості начинки можна використовуват ошпарений и перерубані з кедровими горішкамі шпинат або бекон. вікладаємо начинку максимально тонким шаром на м'ясо и прікріваємо начинка не более 50% площади м'яса. После цього окуратненько згортаємо м'ясо в тугій и щільній рулет, загортаємо у плівку и кладемо в морозилку на 2 дні. Для Приготування соусу змішуємо в пропорції 1 до 1 гірчицю и соєвий соус, наліваємо его на дно Тарілки тонким шаром и ставімие тарілку в морозилку.

Беремо цибулю та нарізаємо его Товсте кільцями и очіщаємо від плівок, добовляем оцет (бажано винний) сіль, перц и марінуємо.

Через 2 дні дістаємо наше карпачо, а нарізаємо его на пластинки товщина НЕ больше 2мм вікладаємо на тарілку повер соусу віялом, и зверху вікладаємо невелика Кількість маринованого лука. За возможности нужно Додати Трохи фенхеля.

Вісь карпачо и готово.

P.S. Употребляеться поки м'ясо заморожене, после оттайки буде Несмачний.