Fois gras s sousom malinovym
Як готувати
Фуагра нарізаті скібочкамі толшиной 1,5 см. Міцно посоліті, злегка поперчіті, запаніруваті в борошні, и струсіті Зайве борошно что б НЕ Було грудочок, на Попередньо, сильно розігріту сковороду БЕЗ добовлением Олії покласть фуагра и обсмажіті з двох боків до рум'яної скорінкі , покласти в лоток на шматочок пергаменту и довести до готовності.Малиновий соус.
У каструльку кладться цукровий пісок и ставити на вогонь, коли цукор растворяеться, добовляем Трохи меду и засіпаємо свіжу або свіжоморожену малину, перемішуємо и заліваємо малиновим оцтом и перемішуємо, ставімие віварюваті при етом регулярно помішуючі, коли малина полнустю розварітіся а будуюшій соус прідбає потрібну консістенцію, в соус добовляється небольшоё Кількість КУРЯЧОГО деми гляс. и віпаріваеться до потрібної консістенції, после етого соус остужаеться.
Перед подачею фуагра обсушують серветки вікладають на тарілку, як гарнір беремо шпинат (посоліті поперчіті, скропити оливковою олією и бальзамічнім оцтом) вікладаємо его горочкой поруч з фуагра, далі прогріваємо невелика Кількість соусу знімаємо з вогню в соус кідаємо 4-5 свіжіх малинок и поліваємо етім соусом фуагра и шпинат.
Дуже смачно !!!!
