Utka s apelsinovim sousom
Знадоби
Вам буде нужно на 4 порції:3 шматочкі Філе з качіної грудки (примерно 900г),
1 пучок зеленої цибулі,
2 апельсини,
50 г очищеного Мигдаль,
250 мл апельсинового соку,
1 ст. л. соусу Чілі,
2 ст. л. яблучного оцту,
2 ч. Л. Крохмаль,
3 ст. л. цукру,
сіль, чорний перець,
1 пучок кінзі.
Очистити Філе від кожи. Шкіру дрібно нарізаті и вітопіті жир. Філе нарізаті и порціямі обжарігь в топленого жірі. Зняти зі сковороди и покласти в Друшляк. 3еленій цибулю очистити, нарізаті довжина 2-3 см, злегка обсмажіті в жірі и зняти зі сковороди. Апельсини очистити и нарізаті невелика шматочкамі. Мигдаль обсмажіті. Змішаті апельсиновий сік, соус чилі, оцет и крохмаль. Цукор карамелізованій в сковороді з жиром, залиті соком и довести до кіпіння. Посоліті и поперчіті. Покласть м'ясо, цибулю и апельсини. Податі рагу, посіпавші Мигдаль и листочками кінзі.
