La daube

Фото - Фото - La daube

Знадоби

На 4 порції

Взяти:

- 1 кг яловичини

- 2 Великі цибулини

- 4/5 немелко морквиння

- пляшку червоного столового вина

- парочку сушених грібів

- 1/2 ст.л. борошна

- ол.масла для обсмажування

- буку гарні

Як готувати

Як готувати:

- відокреміті все зайве від яловичини (плівки та інш.), нарізаті на шматочкі в полспічечного коробка;

- злегка посоліті, залиті столовим вином, Залишити на ніч (но не в холодильнику);

- війняті, обсмажіті Швидкого, покласти в каструлю з Товсте стенкамі;

- нарізаті дрібно цибулю - обсмажіті з золотистого кольору - в каструлю;

- крупно нарізаті моркву - обсмажіті злегка - и туди ж;

- Залиті тім же вином, В якому марінувалося м'ясо, довести до кіпіння и Залишити гасить години 2 / 2,5 на очень повільному вогні, нудитися (стежіті, щоб булу Рідина, но НЕ заважаті);

- годину пройшов: змішаті ложку борошна з невеликим кол-вом Рідини з каструлі, ввести в каструлю + парочку порізаніх сухих грібов;

- покласть буку гарні хвилин на 5