"La daube"

- відокреміті все зайве від яловичини (плівки та інш.), нарізаті на шматочкі в полспічечного коробка;

- злегка посоліті, залиті столовим вином, Залишити на ніч (но не в холодильнику);

- війняті, обсмажіті Швидкого, покласти в каструлю з Товсте стенкамі;

- нарізаті дрібно цибулю - обсмажіті з золотистого кольору - в каструлю;

- крупно нарізаті моркву - обсмажіті злегка - и туди ж;

- Залиті тім же вином, В якому марінувалося м'ясо, довести до кіпіння и Залишити гасить години 2 / 2,5 на очень повільному вогні, нудитися (стежіті, щоб булу Рідина, но НЕ заважаті);

- годину пройшов: змішаті ложку борошна з невеликим кол-вом Рідини з каструлі, ввести в каструлю + парочку порізаніх сухих грібов;

- покласть буку гарні хвилин на 5;