Kefirno molochnye bliny (och vku, provereno)

Данім рецептом колись поділілася зі мною моя співробітніця Наталія Султанова. З тих пір кефірів млинці стали одними з найулюбленіших млинців в Нашій сім'ї. Легкі, порісті и ароматні, з апетітная Масляної скорінкою. Смороду зовсім НЕ складні в пріготуванні. Мій син самостійно освоїв це блюдо и іноді балує нас ними.

Продукти:

Кефір 500 мл

Молоко (Не менше 3,5% жирності) 500 мл

Яйця 3 штуки

Борошно пшеничне 400 грам

Цукор 2 ч. Ложки з гіркою

Сіль 1 ч. Ложка без гірки

Сода 1 ч. Ложка з гіркою

Оцет столовий 5% примерно 2 ст. ложки

Вершкове масло для змащення млинців

Масло рослини для змащення сковороди

Половинка цибулини, як "інструмент для змащування"

Приготування:

Яйця опустіті в чашку, залиті Гаряча водою (но НЕ окропом) i Залишити їх нагріватіся.

Віліті в каструльку Кефір, Додати сіль и цукор, поставити гріті на плиту на маленький нагрів. У процесі підігрівання Постійно пробувати рукою температуру. Суміш нужно довести до приємної руці теплоти. Чи не перегріті!

Розбита теплі яица в каструлю з кефіром, збити міксером з Гвинтове лопатями для тіста. Всіпаті борошно всю и ретельно вімісіті тісто міксером. Тісто має буті гладеньким, без грудок.

Молоко нагріті до кіпіння. На столову ложку насіпаті вказаної кількості Соди. Трімаючі ложку над Каструля, загасіті соду спочатку оцтом, потім віліті на Решт в ложці соду невелика часть кіплячого молока.

Прібраті порожню ложку и віліті залішається кіпляче молоко в тісто.

Знову добро вімісіті міксером.

Сковороду з невеликим діаметром (15-16 см) добро розжаріті.

Я використовуєтся для випічки млинців одну, спецільно для ціх цілей привезених, старенький сковорідку.

Половинка цибулини змастіті сковороду, ще раз нагріті, змастіті. Прібраті нагрів до СЕРЕДНЯ. Віліті ополоніком тісто на сковорідку, піч з одного боку до тихий пір, поки почти НЕ пропекутся все лопнули пузірікі.

Обережно перевернути млінець лопаткою и Тут вже НЕ позіхаті! Друга сторона пече очень Швидкий. На один млінець вітрачається один великий ополонік тесту.

Зняти млінець лопаткою на тарілку и змастіті хорошим шматочком вершкового масла.

Скласти всі віпечені и просочені маслом млинці стопкою на тарілку.