Млинці яблучні
Знадобиться
Продукти:приблизно на 15 штук
Яблучне пюре готове (Apfelmus) 700 г
Яблучний сік 500 мл
Жовтки 5 штук
Борошно 400 г
Сіль 1 ч. Ложка
Сода 1 ч. Ложка
Оцет 5% 1 ст. ложка
Вершкове масло для змащення млинців
Масло рослинне для змащення сковороди
Половинка цибулини, як "інструмент для змащування"
Як готувати
Приготування:У яблучне пюре додати сіль і жовтки. Всипати борошно і за допомогою міксера з гвинтоподібними лопатями для тіста замісити тісто. Тісто має бути гладеньким, без грудок.
Соду погасити оцтом і додати в тісто. Останнім влити киплячий яблучний сік. Ретельно перемішати міксером.
Сковороду з невеликим діаметром (15-16 см) добре розжарити.
Половинкою цибулини змастити сковороду, ще раз нагріти, змастити. Прибрати нагрів до середнього. Вилити ополоником тісто на сковорідку, піч з одного боку до тих пір, поки млинець майже не пропечеться.
Обережно перевернути млинець лопаткою і допекти на іншій стороні. На один млинець витрачається один великий ополоник тесту.
Зняти млинець лопаткою і змастити хорошим шматочком вершкового масла.
Скласти всі випечені і просочені маслом млинці стопкою на тарілку.
Подавати з фруктовими соусами або сиропами.
