Кефірів млинці iden
Знадобиться
Кефір 500 млМолоко (не менше 3,5% жирності) 500 мл
Яйця 3 штуки
Борошно пшеничне 400 грам
Цукор 2 ч. Ложки з гіркою
Сіль 1 ч. Ложка без гірки
Сода 1 ч. Ложка з гіркою
Оцет столовий 5% приблизно 2 ст. ложки
Вершкове масло для змащення млинців
Як готувати
Яйця опустити в чашку, залити гарячою водою (але не окропом) і залишити їх нагріватися.Вилити в каструльку кефір, додати сіль і цукор, поставити гріти на плиту на маленький нагрів. У процесі підігрівання постійно пробувати рукою температуру. Суміш потрібно довести до приємної руці теплоти. Чи не перегріти!
Розбити теплі яица в каструлю з кефіром, збити міксером з гвинтовими лопатями для тіста. Всипати борошно всю і ретельно вимісити тісто міксером. Тісто має бути гладеньким, без грудок.
Молоко нагріти до кипіння. На столову ложку насипати вказаної кількості соди. Тримаючи ложку над каструлею, загасити соду спочатку оцтом, потім вилити на решту в ложці соду невелику частину киплячого молока.
Прибрати порожню ложку і вилити залишається кипляче молоко в тісто.
нова добре вимісити міксером.
Сковороду з невеликим діаметром (15-16 см) добре розжарити.
Я використовую для випічки млинців одну, спецільно для цих цілей привезену, стареньку сковорідку.
Половинкою цибулини змастити сковороду, ще раз нагріти, змастити. Прибрати нагрів до середнього. Вилити ополоником тісто на сковорідку, піч з одного боку до тих пір, поки майже не пропекутся все лопнули пузирики
