Млинці рум'яні від iden
Знадобиться
Молоко (не менше 3,5% жирності) - 1 лЯйця - 2 штуки
Борошно пшеничне - 400 г
Цукор - 1 ст. ложка з гіркою
Сіль - 0,25 ст. ложки
Сода - 1 ч. Ложка з гіркою
Оцет столовий 5% - 1 ст. ложка
Рослинна олія - 50 г
Вершкове масло для змащення млинців
Масло рослинне для змащення сковороди
Як готувати
Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури.Молоко поділити навпіл. В одну частину додати яица, сіль і цукор. Ретельно перемішують. Всипати борошно і замісити тісто. Краще скористатися міксером.
Іншу частину молока довести в окремому посуді до кипіння. Соду загасити оцтом, вилити в тісто і відразу ж заварити тісто киплячим молоком. Влити рослинне масло. Добре вимісити веселкой або міксером. Тісто має бути по консистенції як рідка сметана, литися тонкою цівкою з ополоника.
Якщо використовувати не універсальну тефлонову сковороду, а просту, то нагріти її, змастити за допомогою половинки цибулини рослинним маслом. Знову нагріти і змастити. Таким чином на дні утворюється шар, по ефекту дії схожий з тефлоновим. Естетично він виглядає не дуже привабливі, але істотно допомагає при випічці млинців.
Прибрати нагрів до середнього. Зачерпнути половину ополоника і рівномірно розподілити тісто по всій поверхні сковороди. Спекти з одного боку, лопаткою перевернути на іншу. Готовий млинчик змазати шматочком вершкового масла і скласти удвічі.
Якщо ви хочете отримати млинчики більш тоненькі, ніж виходять з даної рецептурою, то треба додати ще зовсім трохи молока. Не перестарайтеся з молоком, додайте поступово!
Виходить 22 пишних, рум'яних, дірчастих млинчика.
