Млинці рум'яні
Як готувати
Такі млинці можна спекти заздалегідь. Залишається лише загорнути в них будь-яку начинку і підігріти на вершковому маслі. Відмінно підійдуть як на закуску, так і на десерт.
Продукти:
Молоко (не менше 3,5% жирності) - 1 л
Яица - 2 штуки
Борошно пшеничне - 400 г
Цукор - 1 ст. ложка з гіркою
Сіль - 0,25 ст. ложки
Сода - 1 ч. Ложка з гіркою
Оцет столовий 5% - 1 ст. ложка
Рослинна олія - 50 г
Вершкове масло для змащення млинців
Масло рослинне для змащення сковороди
Половинка цибулини, як "інструмент для змащування"
Приготування:
Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури.
Молоко поділити навпіл. В одну частину додати яица, сіль і цукор. Ретельно перемішують. Всипати борошно і замісити тісто. Краще скористатися міксером.
Іншу частину молока довести в окремому посуді до кипіння. Соду загасити оцтом, вилити в тісто і відразу ж заварити тісто киплячим молоком. Влити рослинне масло. Добре вимісити веселкой або міксером. Тісто має бути по консистенції як рідка сметана, литися тонкою цівкою з ополоника.
Якщо використовувати не універсальну тефлонову сковороду, а просту, то нагріти її, змастити за допомогою половинки цибулини рослинним маслом. Знову нагріти і змастити. Таким чином на дні утворюється шар, по ефекту дії схожий з тефлоновим. Естетично він виглядає не дуже привабливі, але істотно допомагає при випічці млинців.
Прибрати нагрів до середнього. Зачерпнути половину ополоника і рівномірно розподілити тісто по всій поверхні сковороди. Спекти з одного боку, лопаткою перевернути на іншу. Готовий млинчик змазати шматочком вершкового масла і скласти удвічі.
Якщо ви хочете отримати млинчики більш тоненькі, ніж виходять з даної рецептурою, то треба додати ще зовсім трохи молока. Не перестарайтеся з молоком, додайте поступово!
Ці млинці дуже смачно начиняти тушкованим з цибулею і морквою м'ясом, пропущеним через м'ясорубку, або ванільним сиром. На сковороду покласти шматочки вершкового масла і загорнуті млинці. Прогріти їх під кришкою на слабкому нагріванні до потрібної температури. Слідкуйте, щоб не підгоріла нижня скориночка!
Смачно їх подати також зі сметаною, варенням або солодким виноградом.
