Kkk
Знадоби
1 кг. и 280 гр. борошна ВИЩОГО сорту
650 гр. хорошого вершкового масла
300 гр очищеного, підсмаженого и крупно порізаного Мигдаль
2 жовткі
150 гр. цукру
2 ч.л. Пекарська порошку
180 гр води
пів чашки рожевої води
5 ст. л. Коньяку
500 гр. цукрової пудри
Примітка: найважлівішій момент в Рецепті - це збивання масла з цукрів. Потрібно збити масло з цукрів до стану білої, повітряної пенообразной масі.
Я пам'ятаю, в детсве, коли галі не Було Міксера и все робілося в ручну, Збирай у шкірного в будинку по черзі 2 - 3 Сусідки, щоб пріготуваті курабьедес. І збівалі по черзі масло з Цукр примерно 1 годину, щоб отріматі Цю масу и Щоб не залиша ні крупинки не розчіненого цукру. Ну а ми, масленькіе, потім очень голосно сперечаліся, хто очистити посуд. І звічайній "чистили" пальцями по черзі.
Збіваємо масло з цукрів до побіління. Додаємо жовткі, воду, коньяк борошно просіяне з Пекарська порошком. Борошно додаємо не всю відразу, а поступово, т.к від якості борошна покладів, скільки борошна "візьме" тісто.
Тісто має буті тверде, но еластичність. Ліпімо печиво, кругле, півмісяцем або фігуркамі. Расскладіваем печиво на відстань один від один на НЕ змазаній лист. Віпікаємо при 170С 30-35 хвилин.
Ще гарячими расскладіваем печиво на Інший лист, скроплюємо Рожеве водою. Через ситечко обсіпіваем "від душі" Цукрове пудрою. Як Тільки охолонуть укладаємо печиво гіркою на широкому блюді.
_________________
