Cавоярді для Тірамісу
Знадоби
для савоярді на примерно 10 (невеликих) порцій Тірамісу:4 яйця,
220 гр цукру (смороду повінні буті очень сладкімі- Если несолодке - зменшіть Кількість цукру з розрахунку 40 гр. Цукри на Одне яйці! ЦІ савоярді я робила Виключно для Тірамісу, а не погризти, тому з цукрів - регулюйте!),
120 гр борошна,
сік половини лимона,
Цукрова пудра.
Як готувати
Відокремлюємо Білки від жовтків.Для збивання корістуємося ручним міксером.
Холодні (!) Жовткі збіваємо з цукрів до білої пішної піні.
У нас винна Вийди така Консистенція.
Окремо збіваємо Білки з соком половини лимона, до м'яких піків.
Вводячі сік лимона потроху, поступово.
(Білки, Нагадую, повінні буті кімнатної температури.)
Змішуємо з жовткамі. Дуже акуратно, Рухами знизу вгору.
Всіпаємо борошно поступово через сито, одночасно перемішуючі.
Беремо кондитерський пакет (ві его можете замініті звічайній щільнім поліетіленовім пакетом, відрізавші куточок.)
Вікладаємо на деко Пекарській папір и "відавлюємо" тісто. Прісіпаємо злегка Цукрове пудрою.
Ставімие в розігріту до 120 градусів духовку на 10 хвилин, после додаємо температуру до 140 градусів. Чекаємо, коли підрум'яняться и віймаємо. Відразу знімаємо з листа ножем.
Увага (!), Если ві будете делать в кілька "заходження" - Дайте охолонуті деку. В ідеалі - користуватись двома.
https://community.livejournal.com/receptishi/34803.html
