Klenovuj sirop

Замість 250 мл білого цукру Додати 250 мл кленового сиропу и відповідно знізіті на 115 мл использование Рідини (Не рахуючи Рослин або топленого масла) за рецептом. Наприклад, если за рецептом нужно 250 мл цукру и 175 мл молока, візьміть 250 мл кленового сиропу и 60 мл молока.

бісквітній торт з начинкою з кленового сиропу

начинка

50 мл жовтого цукрового піску

10 мл кориці

75 мл Рубанов горіхів

50 мл борошна

50 мл розталого вершкового масла

25 мл кленового сиропу

Змішайте всі Інгредієнти, крім кленового сиропу.

бісквіт

500 мл борошна

15 мл розпушувача

5 мл СОЛІ

125 мл розталого маргарину або жиру

2 збити яйця

250 мл кленового сиропу

125 мл молока

5 мл ваніліну

Змішайте разом и просійте Перші три інгредієнта. Змішайте Інші Інгредієнти и перемішайте з сухими. Перелійте половину Рідини на 2 л (20 см-й квадратний) деко. Зверху розподіліть начинку и залійте все рівномірно кленовим сиропом. Вілійте тісто. Віпікайте при 180 ° С від 45 до 50 хв. Проткніть дерев'яною зубочисткою середину торта, и если зубочистка чиста, без налипнули тесту, то Ваш торт готовий.

меренги з сиропом

250 мл кленового сиропу

2 збити яєчніх Білка

125 мл родзінок (вібірково);

125 мл Мелень Волоська горіхів (вібірково);

Доведіть кленовий сироп до кіпіння. Готуйте при температурі 123 ° С, або до тих пір, коли при опусканні в холодну воду сироп перетворюється на твердий куля (примерно 1 рік). Потроху змішайте гарячий сироп з яєчнімі білкамі, Постійно збіваючі. Чи не пріпіняйте збіваті до тихий пір, поки тісто не стану очень тугим. Покладіть родзинки та волоські горіхи за смаком. Відміряйте тісто по 15 мл и вікладіть его на фользі на деко. Віпікайте 15 хв. при температурі 120 ° С, потім зменшіть жар до 100 ° С і продовжу віпікаті 45 хв. Потім вімкніть духовку и заліште в ній меренги до полного охолодження (щонайменш на 1 рік). Вихід 4 дюжини (або 48 шт.).

баранина в сіропі

2 кг баранячої ноги

200 мл французького соусу c оцтом

5 мл сухої гірчіці

1 зубчик часника, подрібненій

2 мл шавлії

10 мл Вустершірского соусу

2 мл сушеної м'яти

15 мл лимонного соку

125 мл кленового сиропу

Помістіть м'ясо на підставку на плоскій сковороді. Перемішайте Інші Інгредієнти, за вінятком кленового сиропу, и Вийшла сумішшю натріть м'ясо. Запікайте Протяг 1 рік. 30 хв. при температурі 160 ° С, поліваючі жиром. Потім злійте зайвий жир и пріберіть підставку. Полійте м'ясо кленовим сиропом, накрійте фольгою и запікайте до готовності (від 45 хвилин до 1 рік 15 хв. І более за Вашим Бажанов). Подавайте м'ясо, полівші его соусом з сковороди. Вихід 6 порцій

моркорь в сіропі

750 мл вареної моркви (пальчікової);

25 мл кленового сиропу

25 мл вершкового масла

2 мл СОЛІ

1 мл імбіру

0.5 мл кориці

петрушка

Покладіть моркву на блюдо сервіровкі и накрійте кришкою. Змішайте залиша Інгредієнти, крім петрушки, в маленькій соусніці и нагрівайте до тих пір, поки НЕ розтане масло. Потім полійте соусом морквиння и посіпте зверху петрушкою. Вихід 6 порцій.

двуслойной торт

125 мл вершкового масла

125 мл цукру

3 яйця

250 мл кленового сиропу

750 мл просіяного суміші для кексів

15 мл розпушувача

5 мл СОЛІ

125 мл молока

Помістіть на дно двох круглих листів для випічки тортів папір для випічки. Змішайте масло и цукор до однорідного стану и Дода по одному яйцю, Постійно помішуючі. Влійте кленовий сироп и снова все перемішайте. Змішайте и просійте сухі Інгредієнти, розбавте молоком и розкладіть по формах. Віпікайте при температурі 180 ° С Протяг 30 - 35 хв. (Або поки при натісканні корж НЕ БУДЕ отпрігівать). Остудіть Протяг 5 хвилин и війміть з грудня. З'єднайте коржі приготовання начинкою. При бажанні можна полити Поліванов. Вихід один 23-см торт.

Вершкова глазур

1 л цукрової пудри

10 мл підталого вершкового масла

0.5 мл СОЛІ

150 мл кленового сиропу

Змішайте Цукрове пудру, масло и сіль. Збійте все з кленовим сиропом и продовжу до тихий пір, поки маса не стану м'якою и повітряної. Вихід около 725 мл.

Кабачки, глазуровані в кленового сіропі

2 невеликих кабачка (около 750 гр.);

2 мл СОЛІ

50 мл розталого вершкового масла

125 мл кленового сиропу

2 мл тонко порізаної апельсінової шкіркі

Відріжте хвостики у кабачків. Поріжте КОЖЕН на 3 кільця и війміть насіння. Помістіть в глибокий посуд, посоліть и збрізніть маслом. Віпікайте при температурі 190 ° С до м'якого стану (около 45 хв.). Змішайте кленовий сироп з апельсиновим шкіркою, закіп'ятіть, зменшіть жар и тушку до тихий пір, поки Трохи НЕ загусне (3-4 хв.). Потім полійте цією масою кабачки и продовжу запікаті до стану готовності (примерно 10 хв.). Вихід 6 порцій

Галушки у кленового сіропі

Традіційній франко-канадський рецепт для галушок в кленового сіропі.

400 мл кленового сиропу

300 мл води

375 мл просіяного борошна

20 мл розпушувача

2 мл СОЛІ

50 мл Рослин масла або жиру

200 мл молока

Змішайте кленовий сироп з водою и доведіть до кіпіння. Змішайте и просійте через сито сухі Інгредієнти. Дода Рослин масло и заважайте до тих пір, поки тісто не будет являти собою Хлібні крихти. Влійте молоко, щоб тісто стало м'яким. Відміряйте 15 мл тіста и киньте в кіплячій кленовий сироп. Накрійте и Тушки 15 хвилин, що не знімаючі кришку. Відразу ж подавайте до столу. Вихід около 6 порцій (або 18 галушок).

персики з сіропом1 консервна банка персіків (часточка);

50 мл сиропу від персіків

15 мл кукурудзяне Крохмаль

125 мл кленового сиропу

15 мл вершкового масла

Злійте воду з персіків и перемішайте ее з кукурудзяне Крохмаль. Дода кленовий сироп І, помішуючі, на маленькому вогні тушку до тихий пір, поки маса злегка НЕ загусне. Змішайте з маслом и Дода персики. Доведіть до кіпіння. Подаваті можна з Морозива або з пирогами. Вихід 6 порцій

яблука в сіропі

1.5 л очищених и порізаніх яблук (около 900 гр.);

150 мл кленового сиропу

125 мл борошна

125 мл вівсяніх пластівців

125 мл неочищеного цукру

1 мл СОЛІ

125 мл вершкового масла

Вікладіть яблука на промаслений лист. Полійте зверху кленовим сиропом. Окремо змішайте борошно, вівсяні пластівці, цукор и сіль. Втирайте вершкове масло до Утворення хлібніх Крихта. Посіпте зверху на яблука. Віпікайте при температурі 190 ° С до тихий пір, поки яблука не стануть м'якими, а посіпання не стану світло-коричневою (примерно 35 хв.). Вихід 6 порцій.

Суфле

4 яєчніх Білка

250 мл кленового сиропу

125 мл цукрової пудри

10 мл розпушувача

Добре збійте яєчні Білки. Закіп'ятіть кленовий сироп и продовжу готувати при температурі 118 ° С на кулінарному термометрі, або поки сироп при опусканні в холодну води НЕ сформується в кулю, яка НЕ становится мляві при війманні его з води (від 7 до 8 хв.). Поступово Дода цукор и розпушувач, що не Припиняючи збіваті, в яєчні Білки. Вікладіть тісто в Спеціальний посуд (1.5 л). Віпікайте при температурі 150 ° С около 40 хв. Сервіруйте Негайно з солодким соусом.

Соус

350 мл молока

75 мл цукру

4 яєчніх жовткі

5 мл ваніліну

Розчініть цукор в Гаряча молоці. Збійте желкі и змішайте з невелика кількістю гарячого молока, потім влійте отриманий рідіну в Решт молока. Продовжу тримати на вогні, Постійно помішуючі, до загусання (около 17 хв.). Зніміть з вогню и Дода ваніліну. Остудіть. Вихід около 350 мл.

Парфе з кленового сиропу

150 мл кленового сиропу

2 яєчніх Білка, злегка збити

250 мл збити вершків

50 мл дрібно порубаного Волоська горіхів

Закіп'ятіть кленовий сироп и Тримай на повільному вогні Протяг 5 хвилин. Поступово