Kurinye kotletocki

Півкілограма КУРЯЧОГО Філе

1 Цибулини

3 зубчики часника

Середніх Розмірів шмат вчорашнього білого хліба пропускаємо через М'ясорубка.

Додаємо 1 ст.л. Густа вершків и 50 грамів твердого сиру, натертого на крупній тертці. Солимо Трохи менше чем зазвічай (сир Солоний), перчімо.

Тепер Починаємо вімішуваті рукою и вібіваті про дно миски, набіраючі весь фарш в руку и кідаючі про дно ее. Вібіваємо Довгий, хвилин 10, за цею годину хліб набубнявіє, вершки и сір вб'ють в м'ясо, а сам фарш збагатіться кісним и таборі щільнім. Яйці додаваті НЕ нужно, котлети и так не розваляли.

Панірування потрібна обов'язково, щоб шматочкі сиру НЕ віплавіліся в розпечений жир. Тому формуємо круглі котлети, обвалюють їх в сухарях, Долоньки пріхлопуваті паніровці міцніше до фаршу и снова паніруємо в сухарях.

Смажімо з двох СТОРІН в Рослин маслі на Середньому вогні.

Спробуйте - НЕ пошкодуєте! Сір и вершки розплавляються Всередині м'яса и утворюють мікроскопічні краплинками жиру, котлети Такі соковіті!

resize of p5310005.jpg

resize of p5310005.jpg