Курячі котлети з вершками і сиром

1 цибулину

3 зубчики часнику

середніх розмірів шмат вчорашнього білого хліба пропускаємо через м'ясорубку.

Додаємо 1 ст.л. густих вершків і 50 грамів твердого сиру, натертого на крупній тертці. Солимо трохи менше ніж зазвичай (сир солоний), перчимо.

Тепер починаємо вимішувати рукою і вибивати об дно миски, набираючи весь фарш в руку і кидаючи об дно її. Вибиваємо довго, хвилин 10, за цей час хліб набубнявіє, вершки і сир вб'ють в м'ясо, а сам фарш збагатиться киснем і стане щільним. Яйце додавати не потрібно, котлети і так не розваляться.

Панірування потрібна обов'язково, щоб шматочки сиру не виплавилися в розпечений жир. Тому формуємо круглі котлети, обвалюють їх в сухарях, долоньками прихлопувати паніровці міцніше до фаршу і знову паніруємо в сухарях.

Смажимо з двох сторін в рослинному маслі на середньому вогні.

Спробуйте - не пошкодуєте! Сир і вершки розплавляються всередині м'яса і утворюють мікроскопічні крапельки жиру, котлети такі соковиті!