Kvas luchshii
Як готувати
* 5 л води,* 0,25 кг сухарів або Житнього хліба,
* 10 г дріжджів,
* 0,25 кг цукру,
* Трохи родзінок, м'яти, листя чорної смородини.
Житній хліб посушіті в духовці, охолодіті, залиті кип'яченою Гаряча водою (80 градусів), дати настоятіся в теплі 1-2 години. Сусло злиться и процідіті. Сухарний відстій знову залитим Гаряча водою и настоюваті ще 2 години. Процідіті и з'єднати Обидва настою. Додати цукор, дріжджі, м'яту або лист чорної смородини, Трохи родзінок. Залишити квас для бродіння в теплому місці на 8-12 годин. Процідіті, розлитої в пляшки, поставити в холод на 2-3 доби.
Замість родзінок можна покластись 2-3 ст. ложки кмину.
