Maffiny so slivoj ot ilara

на 12 шт.

Для начинки:

6 слив, розрізаті навпіл, ВИДАЛИТИ кісточкі и дрібно нарізаті кубиками

2 ст. л. цукру

1/2 ч. Л. кориці

Для тіста:

125 г м'якого вершкового масла

1 склянка цукру

1 ч.л. ванільнойесенції

2 яйця

3 склянки борошна

1 пакетик Пекарська порошку

1/2 ч. Л. харчової Соди

щіпка СОЛІ

1 1/2 склянки кефіру (рівьона в Ізраїлі!)

6 слив, розрізаті навпіл, ВИДАЛИТИ кісточку і потім нарізаті тонкими скібочкамі

1. Пріготуваті начинку. Кубики сливи посіпаті цукри и корицею.

2. Включити духовку на 180 градусів.

3. Борошно просіяті з Пекарська порошком, содою и сіллю. Міксером збити масло з Цукров и ванільною есенцією в кремоподібну суміш. Чи не Припиняючи збіваті, Додати яйця, по одному, збіваючі до Утворення однорідної суміші. Поступово Додати просіяне борошно. Знизу ШВИДКІСТЬ, поступово додаваті Кефір (в три етапи), Продовжуючи перемішуваті міксером, до Отримання густої и гладкою суміші. (Я додавайте поперемінно часть борошна - частина кефіру)

3. Зцідіті сік, что утворівся в місці зі слив, и Додати кубики в суміш. Перемішаті. Формочки для маффінсов змастіті маслом и наповніті тестом на 3/4 об'єму *. У шкірно формочку опустіті половинку сливи, нарізану тонкими скібочкамі.

4. Віпікаті примерно 15-20 хвилин або до тих пір, поки маффінкі НЕ набудуть золотистий колір и не будут пружініті на дотик. Даті охолонуті у формочках, акуратно перевернути на плоске блюдо або піднос, знову перевернути и подаваті теплими ** (Рекомендація К. Ґорен. За ее ж словами, можна зберігаті ЦІ маффінкі в герметично Закритому посуді в холодильнику 2-3 дні и злегка підігріті перед подачею ).

Мої Коментарі.

Вибравши невелікі формочки, и зрозуміла: тесту ого-го як багато! А чи не Спекта мені кекс? Альо про кексі - в Наступний пості, для зручності тихий, хто захочу піч кекс. * Формочки нахабно наповнювала не так на 3/4 об'єму, а мало не доверху! А потім Вже акуратно поміщаємо половинку сливи. ** Про підігріванні. Свідчу: ми їли и тепла, и остіглімі. Соків, ніжне тісто в поєднанні з кислинкою сезонної круглої червоної сливи - це Щось! Хотілося Є І є нескінченно! А підігріваті зовсім НЕ обов'язково (ну Хіба что после Витримка в холодильнику. Альо запевняю вас, что в холодильник вам просто Нічого буде ставити!)