Абрікосові мафіні-перевертні (Ілар)
Знадоби
Утворівся надлишок абрікосів. Сей ніжний плід так прімхлівій! Я його м'яким НЕ дуже люблю. І Щоб не допускаті того, щоб абрикоси помягчал до неподобство, спекла вісь ЦІ маффінкі.Так что сегодня по кухні плівлі абрикосово-карамельні аромати ...
МАФФІНКІ-перевертні З АБРИКОСАМИ
За рецептом Доріт Майнцер
Продукти на 12 шт.
Для тіста:
1 1/4 склянки борошна
1 ч. Л. Пекарська порошку
1/2 ч. Л. харчової Соди
1/4 ч. Л. СОЛІ
125 г м'якого вершкового масла
2/3 склянки цукру
3 яйця
1/2 склянки сметаною
Для начинки:
12 абрікосів, розділіті навпіл и ВИДАЛИТИ кісточкі
100 г вершкового масла
1 стакан коричневого цукру
Як готувати
1. Пріготуваті начинку. У шірокій сковороді на Середньому вогні розтопіті масло, Додати коричневий цукор и тримати на вогні хвилини 3, помішуючі, поки цукор НЕ розтане и суміш НЕ карамелізуется. Додати половинки абрікосів и гасить в карамелі 3-5 хвилин або до тих пір, поки абрикоси НЕ пом'якшаться, но НЕ збережуть свою форму. Зняти з вогню и дати абрікосів охолонуті в сіропі.
2. Борошно просіяті в миску з Пекарська порошком, содою и сіллю. Збити масло з цукрів у чаші Міксера на середній швідкості и додаємо яйця, по одному, КОЖЕН раз збіваючі. Поступово Додати борошно и сметану, Продовжуючи перемішуваті суміш міксером, до Отримання кремоподібної суміші.
3. Формочки для маффінсов змастіті жиром и Трохи пріпіліть борошно, в шкірних покласть по 2 половинки абрикос и політи невелика к-вом сиропу. На начинку віліті тісто, заповнюючі по 3/4 ОБСЯГИ формочки.
4. Віпікаті примерно 40 хвилин або до тих пір, поки зубочистка НЕ Вийди з маффінкі сухою. Даті охолонуті у формочках Протяг 15 хвилин і потім перевернути на блюдо.
Варіант. На Основі цього рецепта можна пріготуваті кекс-перевертіш у форме діаметром 24 см. На дно викластись абрикоси, Додати сироп, залиті тестом и віпікаті около 50 хвилин. Даті охолонуті у форме Протяг 15 хвилин і потім перевернути на блюдо. Замість половинок абрикос можна використовуват нектарини або сливи. Мої абрикоси були великими и, що не помістівшісь Цілком на денці, вілізлі на стеночки формочек- если плоди подрібніше, то и денцию маффінкі буде віглядаті Трохи інакше.
