Maso po burgundsky
Як готувати
Яловичина по-бургундські.Для 5 - 6 чоловік: 1 кг м'яса (огузок), 1 стакан дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, 1 склянка дрібно нарізаної моркви, 200 г свіжіх грібів, 1 зубок часника, 50г свинячого сала, 1,5 склянки червоного сухого вина, 1 / 3 склянки коньяку, 2 ст. ложки рослинної Олії, 2 ч. ложки СОЛІ, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю.
М'ясо pазpезать на шматки (я зазвічай ріжу грам по 50, можна дрібніше, можна крупніше) i натертий сіллю и перцем. Налито в каструлю Рослин масло и покласть половину порції сала. Потім покласти моркву, а зверху - шар м'яса. На м'ясо покласти кулю цибулі и гриби. Посіпаті сіллю и перцем. Потім покласти другий шар м'яса, на него - другий куля цибулі и грібів І, Нарешті, - третій куля м'яса. М'ясо Накритий тонкими скібочкамі сала. Політи вином, коньяком и посіпаті перцем. Поставити в пpедваpительно нагpетую до 200 гpад. духовку на 30 - 40 хвилин або до м'якості. Разом з Цибулів можна покластись 1 зубок часника.
