Pepper steak

Яловичі вірізка ріжеться на очень Товсті стейки (поперек волокон, природно). На сильно розігрітій сковороді (Трохи слив. Масла) Швидко обсмажіті стейки з двох СТОРІН, Тільки щоб "прихопив". Перекласти стейки на деко и в гарячу духовку хвилин на 5 - 10. У цею годину подрібнюваністю в ступці різнокольоровій перець горошком, Які НЕ дрібно (й достатньо БАГАТО). Крем фреш вікладаємо в сковороду, солимо, додаємо подрібненій перець. Прогріваємо, но НЕ кіп'ятімо. Дістаємо стейки з духовки, перекладаємо в порожню сковороду, поліваємо коньяком и поджигаем. Колі вогонь згасне, заліваємо соусом, залішаємо на маленькому вогні буквально п'ять хвилин, щоб стейки просочилися. Вихід обалденно смачно. Альо краще Такі стейки делать для невелікої Компанії.