Яловича вирізка
Знадобиться
Ще - класика Pepper Steak. Спробую згадати, сама давно його не робила.ріжеться на дуже товсті стейки (поперек волокон, природно). На сильно розігрітій сковороді (трохи слив. Масла) швидко обсмажити стейки з двох сторін, тільки щоб "прихопивши". Перекласти стейки на деко і в гарячу духовку хвилин на 5 - 10. У цей час дробимо в ступці різнокольоровий перець горошком, які не дрібно (досить багато). Крем фреш викладаємо в сковороду, солимо, додаємо подрібнений перець. Прогріваємо, але не кип'ятимо. Дістаємо стейки з духовки, перекладаємо в порожню сковороду, поливаємо коньяком і поджигаем. Коли вогонь згасне, заливаємо соусом, залишаємо на маленькому вогні буквально п'ять хвилин, щоб стейки просочилися. Виходить обалденно смачно. Але краще такі стейки робити для невеликої компанії.
