Sous d / parovoj ryby - gorchichno -slivochnyj c

РИБА НА ПАРУ з гірчічнім-Вершкова соусі

. 400 г риби (краще білої)

Соус

. 1 цібулінка шалот

. 200 мл вершків

. 2 ст л солодкої гірчіці

. ч л лимонного соку

. 1/2 ч л зерен гірчіці

. сіль, перець

. Відваріті рибу на пару, Дода лавровий лист, чорний перець горошок, гілочку кропу и невелика лимонну корочку (або лимонну траву)

. Порізаті оч ень дрібно цибулю-шалот и прісмажіті до золотавості кольору на рослінній Олії

. Додати зерна гірчіці, подрібнівші в ступці або просто радавів ножем, ложкою ітд, и Вліті ложку лимонного соку

. Змішаті вершки, гірчицю, посоліті. попречіть и вілітьв сковороду

. Закіп'ятіті и потріматі на вогні поки соус не загусне

. Процідіті через ситечко и політи рибу

P.S. Рібу краще брати белую..с делікатнім в кусом .. типом тріскі .. окуня .. судака ..

Я брала рибу з сімейства акулячіх .. (назва НЕ пам'ятаю, потре доповіді) .. з очень ніжнім смаком .. почти без рибного запаху

Зерна гірчіці можна покластись, если є в наявності ... (я їх просто люблю) ..

Лимонний сік можна замініті білим вином, солодку гірчицю гострої .. або з зернамі..Коллічество гірчіці поклади від смаку. Я використовуєтся очень Слабкий солодку датську горцічу .. того и кладу 2 ст ложки .. Можливо что гострої гірчіці Знадоби менше

Лук шалот можна замініті ріпчастою .. або Цибулів - пореєм .. Я використовуєтся іноді сушений цибуля шалот, мені ВІН подобається более свіжого

Цей соус так само очень Підходить до білого м'яса .. Сливки брала рослинний .. того блюдо Вийшла ДУЖЕ ДІЄТІЧНЕ