Stracciatella від gulia

2 яйця

2 ст.л. семола (семоліна, манка)

2 ст.л. тертого парміджано

сіль

білий перець

мускатний горіх

Злегка збити в місці яйця з манкою, парміджано, сіллю, перцем и мукскатнім горіхом. Додати кілька ложок холодного бульйону.

Разгреть Решт бульйону. Вліті суміш и варити, помішуючі віночком кілька хвилин. Війдуть Такі пластівці, чім менше заважаті, тім Трохи крупніше смороду війдуть.

Розлито по тарілках и посіпаті парміджано.