Gnocchi alla romana (ньокки по-римському)
Знадоби
125 г Семоліна (манки)0,5 л молока
30 г сл.масла
40 г тертого парміджано
2 жовткі
сіль
вершкове масло
тертий парміджано
Як готувати
Налито молоко в каструлю, Додати масло и довести почти до кіпіння.Зняти з вогню и всіпаті тонкою цівкою Семоліна, розмішуючі віночком.
Поставити на тихий вогонь и варити 4-5 хвилин, часто помішуючі віночком. Потім вімкнуті вогонь и вбити жовткі и парміджано, посоліті за смаком.
Змастіті деко олією и викластись гарячу масу, розрівнявші руками, змоченімі водою або маслом так, щоб Вийшов куля товщина в 1 см. Повністю охолодіті.
Вірізаті кружальця з остіглого Семоліна с помощью склянки чи формочки діаметром 4 см.
Обрізки НЕ вікідаті!
Змастіті маслом вогнетривкий форму, викластись на дно обрізки. На них - кухлика внахлест. розподіліті по поверхні маленькі шматочкі масла и посіпаті парміджано.
Запікаті під грилем кілька хвилин до золотістої скорінкі.
Надзвичайно смачне блюдо, зовсім нагадує Обридло манну кашу! З цієї кількості Вийди 15 кружечків, тобто 3 порції. Подаваті можна просто так, з томатним соусом, з розтопленім маслом ... У масу можна додаваті что завгодно: сири, посічену шинку ...
