Sup iz bychjih hvostov

Випадкове їх купила, и стала шукати рецепт. Хотіла найти французька. Альо Жоден рецепт мені НЕ подобався. І вісь нашли Іспанська, перероб его под собі.

Тім более мені прислали колекцію перців чилі. Якраз для цього супу.

Інгредієнти:

1кг бічачій хвіст

2 Стигла Помідора

500г цибулі

250г цибулі - порею

100 г селери

30г кореня петрушки

1 морква

3 лаврових листки

перець Чилі

сіль, перець, цукор

1. Порізаті бічачій хвіст на шматки.

2. помітить и почистити овочі, дрібно нарізаті.

3. У Попередньо розігрітій воке обсмажіті м'ясо.

Колі воно підрум'яніться, Додати цибулі, обсмажіті до золотистого кольору.

4. Потім Додати цибулю - порей, селера, моркву помідори.

І теж обсмажіті.

5. обсмажене м'ясо з овочами Перекласти в касртюлю и залитих 2 л води. Як Тільки закипить - зняти піну, вміст добро посоліті, поперчіті, Додати лавровий лист, накритий кришкою, сделать мінімальній вогонь и тушкуваті около 2,5-3 - х годин, поки м'ясо не стану зовсім м'яким.

6. Трохи остудіті, дістаті м'ясо, відокреміті его от кісток и порізаті на маленькі шматочкі.

7.Процедіть бульйон в в іншу каструлю, а овочі пюрировать. Додати в бульйон разом з м'ясом, знову довести до кіпіння и поваріті буквально пару хвилин. При необхідності Додати ще СОЛІ, цукор. І перець чилі. Що надає супу непередаваній смак.

Мої коммент.

Суп виходе очень насіченім, густо. Суп нам дуже сподобався, особливо чоловікові. ВІН, Взагалі, Рідко что хвалити. Альо тут не втрімався ...