Paella
Знадоби
400 г рису (іспанської або карнаролі)1 велика куряча грудка
250 г свинини
200 г сальсічча (сирі ковбаски) або чорізо
500 г мідій
250 г великих креветок
300 г кальмарів
4 Стигла Помідора
1 червоний болгарський перець
100 г зеленої квасолі
100 г горошку (морозива)
1 Цибулини
2-3 зубчики часника
1 стакан білого вина
700 мл м'ясного бульйону
оливкова олія
щіпка шафрану
сіль
перець
Як готувати
порізаті м'ясо и Ковбаско на шматочкі. Гарненько помітить и почистити мідії. Кальмарів почистити и порізаті на колечка.Порубаті окремо цибулю и часник. Порізаті на Середні шматочкі перець. Помідори ошпарити, зняти шкірку І, розрізавші на частиночки, ВИДАЛИТИ насіння и Рідина.
На сковорідку покласти Ковбаска з крапельками масла, Додати часник. Всі швиденько обсмажіті. Потім Додати курку, поперчіті, через кілька хвилин - свинину и цибулю. Обсмажіті з усіх боків, Додати помідори, зелену квасолю и перець, посоліті, поперчіті І, покривши кришкою, готувати 10 хвилин.
У цею годину на іншу сковорідку кинути креветки и кальмарів, долитого 1 2 склянки вина, покриття кришкою и готувати 5 хвилин. Відкласті. После на ту ж сковорідку кинути мідії, віліті вино и тримати під кришкою на сильному вогні, поки мідії НЕ відчіняться.
У головну сковорідку з м'ясом покласти рис, дати Йому злегка підсмажітіся, Додати шафран и залитих рідіну, что залиша від мідій и пару ополоніків гарячого бульйону. Додати креветок з кальмарами, перемішаті, зверху викластись горошок и мідії и поставити в духовку при 220 * на півгодінкі. При необхідності долитого бульйон.
Перед подачею прікрасіті шматочкамі лимона.
