Paella valenciana
Знадоби
500 г рису600 г курча (кролик)
250 г нежірної свинини
200 г чоррізо (бекон, гострі калбаскі)
250 г креветок (нечищених)
200 г кальмарів
400 г черепашок (Clams. Мідії)
300 г Рубанов помідорів
3 г шафран
50 г зеленого горошку
100 г зеленої квасолі
1 червоний солодкий перець
1 велика Цибулини
1 зелений солодкий перець
3 зубки часника
700 мл води (рубній бульйон)
100 мл сухого білого вина
1 ч л меленої солодкої паприки
Як готувати
На Великій сковороді підсмажіті на олівковій Оліїпорізане шматочкамі чоррізо
. Додати порізаного невеликим шматочкамі курчати, періодічно помішуючі смажіті хвилин 10
. Додати свинину, цибулю і ще потріматі на вогні 5 хвилин
. Додати порізаній дрібно перець, порізані кубиками помідори, залиті кіплячім бульйоном або водою, посоліті, поперчіті, Додати паприку, лавровий лист и шафран, Накритий кришкою и дати покіпіті на маленькому вогні 15 хвилин.
. Додати рис І, безперервно заважаючі, потріматі на вогні 3 хвилини
. На іншій сковороді викластись черепашки, залиті білим вином Накритий кришкою и готувати доки всі черепашки Повністю НЕ розкріємо
. Додати в рис черепашки, кальмари, креветки, зелений горошок, квасоля .. и поставити в духовку на 20 хвилин 220 С
. При подачі посіпаті Рубанов зеленню, прікрасіті шматочкамі лимона и оливками
