Tort mishka

Рецепт прислала Яна Рофман (форумом - Yana)

Це рецепт Нашої Сусідки, Клавдії Мойсеївні. ВІН у мене так и значитися в заповітній зошиті.

СКЛАД

ТЕСТО:

4 жовткі

3/4 ст цукру

150 гр сл. масла (розм'якшити)

1,5 ст.л. Сметану

2-2,5 ст муки

1/2 ч.л Соди (розпушувача)

сіль

ваніль

НАЧИНКА:

1 ст. роздрібненіх Волоська горіхів

1 ст. дрібного цукру (я брала 1/2 ст)

4 Білка

ГЛАЗУРЬ:

1/4 ст води

1/2 ст. цукру

2 десертні ложки какао

50 гр сл. масла

1. Масло розтерті (збити) з Цукров и ваніллю до пішноті.

2. Ввести по одному жовткі.

3. Додати сметану и збити.

4. Змішаті з просіяного борошна, сіллю и содою (я брала розпушувач).

5. Замісіті м'яке тісто. Тісто очень ніжне, борошно додаваті частинами, Щоб не переборщіті.

6. Поставити тісто на кілька хвилин у холодильник.

7. Тім годиною збити Білки з цукрів до міцної піні, Додати подрібнені горіхи и ніжно перемішаті, щоб Білки не спало.

8. Тісто розділіті на 3 Рівні части.

9. На злегка промасленим лист (у мене 23 х 33 см, но можна и менше) викластись часть тіста (тісто погано катається, тому я розрівнюю руками).

10. На пласт тіста рівномірно розподіліті Білки з горіхамі.

11. Накритий іншою кулею тіста (я ката Частина І кладу латками).

12. Знову начинка и Последний куля тіста.

13. Нагріті духовку до 170-180С. Піч 30-40 хвилин до зарум'янювання.

Злегка остіглій політи глазур'ю. Для Ідеально рівній поверхні его можна перевернути догори ногами, но мені и такий творчий безлад подобається.