Wirsingrouladen - голубці з савойської капусти
Знадоби
На 4 порції8 аркушів савойської капусти
500 г змішаного фаршу
1 Цибулини
2 зубчики часника
1 пучок петрушки
1 яйці
2 ст.л. вівсяніх пластівців
1 ч.л. гірчіці
тертий мускат, сіль, перець
2 ст.л. олівкової Олії
200 мл. Овочева бульйону
100 г сметану
Як готувати
Цибуля, часник почистити, дуже дрібно посікті. Пару гілочок петрушки відкласті для сервірування, решта дрібно посікті. Змішаті фарш з Цибулів, часником, петрушкою, вівсянімі пластівцямі, гірчіцею, яйцем, пріправіті сіллю, перцем, мускатом.У Капустяній листя зрізаті потовщення. Бланшуваті листя 2 хвилини в кіплячій воде при відкрітій крішці, війняті, дати стекті воде и охолонуті.
На кожен лист намазаті 1/8 часть фаршу (бл. 2 ПОВНЕ ст. Л.), Залішаючі вільнімі краю. Загорнуті з двох СТОРІН краю на фарш, згорнутий рулетом.
Обсмажіті з обидвох СТОРІН на олівковій Олії, залиті бульйоном, згасіті 20 хвилин. Війняті, поставити в теплому місці. У соус Додати сметану, злегка уваріті, Додати сіль за смаком.
Подаваті голубці з відвареною картоплею, полив соусом и посіпавші петрушкою.
