Голубці, запечeнние під сметанно-цибульним соусом
Знадобиться
Капуста білокачанна (у мене 1кг.200г.) - 1 штФарш (свинина + яловичина) - 700 г
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Сметана (з гіркою) - 3 ст. л.
Рис (відварений) - 1 скл.
Сіль перець (за смаком)
Рослинна олія для смаження
Помідори - 2 шт
Зелень (кріп, петрушка) - 1 Пуч.
Як готувати
1. Рис відварити до напівготовності, промити холодною водою.2. Одну цибулину нарізати дрібно, додати у фарш. Також додати дрібно нарізану зелень, рис. Посолити і поперчити - за смаком.
3.В качан капусти увіткнути вилку (так зручніше діставати її з каструлі), опустити в киплячу в каструлі (трохи більшою за розміром, ніж качан) воду. Проварити по парі хвилин з кожного боку (перевертати качан). Воду не виливати, вогонь зменшити до мінімуму. Це потрібно для того, щоб при поділі капусти на листя, якщо попадуться жорсткі листя, їх небагато припустити в воді, до м'якості.
4.При допомогою ножа, відокремлюємо листя. Вилку можна не виймати.
5. На кожен лист, кладемо фарш. Тверді частини на аркуші капусти або зрізати, або відбити молоточком
6.Обжаріваем їх на рослинній олії з двох сторін. Готовність тут не головне, головне просто підрум'янити.
Голубці викладаємо у вогнетривку форму.
Для соусу обсмажуємо другий луковіцу.Добавляем сметану і трохи води. Солимо і перчимо - по вкусу.Полученним соусом, заливаємо голубці.
Ставимо їх у духовку і запікаємо при температурі 180 градусів, хвилин 30-40.
