Голубці по українськи в духовці
Як готувати
1 кг. м'яса (свинина, яловичина, баранина),1 качан капусти вагою 1,5 кг.,
0,5 склянки рису або пшона,
1луковіца,
100 гр. сала,
зелень петрушки,
3-4 зубчики часнику,
перець мелений, сіль.
Білокачанну капусту кладуть у гарячу воду, попередньо вирізавши качан, варять до напівготовності, відкидають, дають стекти воді і розбирають на листки, черешки яких відбивають сапкою.
Готують фарш:
м'ясо пропускають через м'ясорубку, додають розсипчасту пшоняну або рисову кашу, спассерованний цибулю, перець, часник, дрібно порізане сало і добре перемішують.
Фарш укладають на листи капусти і загортають, надаючи прямокутну форму. Голубці укладають на деко, заливають сметанно-томатним соусом, ставлять у духовку і тушкують до готовності.
