Азу з пюре
Як готувати
1 / Азу зі свинини. Для Приготування азу вікорістовуємо 600-700 м шматок нежірної свинини, 2 помідори, 3 невеликих цибулини (червоних), 4 Середніх моркви, 4 мініатюрніх кукурудзи, 5 зубчіків часника.2 / С помідор зняти шкірку, дрібно нарізаті. У блендері подрібніті моркву и цибулю. Порізаті вузькими довгими смужка кукурудзу.
3 / Свинину нарізаті довгими (но в міру!), Нетовстімі смужка. Скласти в миску и перемішаті з базіліком.
4 / На сковороді на Олії хвилин 10 обсмажуємо морквяний суміш и кукурудзу. Потім додаємо нарізані помідори и скібочку масла на 100 м солимо и перемішуємо. Тушкуємо під кришкою хвилин 20.
5 / Нарізаємо 9 маринування огірочків невелика скібочкамі. Если ві вікорістовуєте солоні огірочки, то їх нужно взяти штук 6-7.
6 / В іншій сковорідці на сильному вогні обсмажуємо скібочкі м'яса до Зміни їм кольору (поки не пропаду колір сирого м'яса у всех скібочок), Постійно перевертаючі его. В овочеву суміш вікладаємо обсмажені скібочкі м'яса и огірки. Накріваємо кришкою и тушкуємо до готовності на Середньому вогні. Орієнтовно 45-60 хвилин, а може і больше. Готовність візначаємо за смаком м'яса: смак НЕ сирий, м'ясо легко розламується на шматочкі.
7 / Картопляну пюре. Для пюре нам Знадоби 5 великих картоплиння. Поріжемо їх на більш дрібні часточки, щоб смороду швідше Звара (шкірні на 3-4 части).
8 / доводимое воду до кіпіння и закладаємо в неї картоплю. Воду солимо, додаємо сухий Кріп (1-1,5 ст.ложки). Варимо до готовності (около 30-40 хвилин). Готовність перевіряємо ножем - вістрі ножа легко проходити крізь картопля, чи не залішаючі в руці Відчуття сірої картоплиння.
9 / З каструлі зліваємо воду. Додаємо вершки (22% або 33%) - 1/2 упаковки або Трохи менше. Додаємо 150-200 г масла.
10 / Товкачем перетворюємо все в однорідну масу. Картопляну пюре готово!
У тарілку накладаємо гіркою Картопляну пюре, а збоку - азу (м'ясо, упереміш з огірочкамі и овочами). Зверху гірку Картопляну пюре можна полити соусом.
