Печінка, цибуля і мед
Знадобиться
Печінка (теляча або яловича) 500 гр, велика цибулина,6 столових ложок світлого рідкого меду, 50 грамів вершкового масла, мелений чорний перець, сіль.
Для пюре:
500 гр картоплі,
склянка вершків (жирність на Вашій совісті),
50 гр хорошого оливкової олії.
Як готувати
Крупно, півкільцями ріжемо цибулю.На розігрітій сковороді обсмажуємо печінку, попередньо очищену від плівок і жовчних проток. Солимо, перчимо.
Буквально по парі хвилин з кожного боку. Вона повинна бути соковитою!
На іншій сковороді в оливковій олії "розпускаємо" вершкове. Кидаємо цибулю. Даємо впевнено (!) На сильному вогні зажаритися, до майже пригоріло, зменшуємо вогонь до середнього, додаємо мед і карамелізуем хвилин п'ять, постійно помішуючи.
І робимо моє улюблене пюре.
Варимо картоплю, зливаємо воду, вливаємо 50 грам оливкової олії.
І перетворюючи в пюре "товкачем", Поступово (скільки візьме) додаємо гарячі вершки. Солимо за смаком.
Все. На стіл, приємного А!
