Апельсиновий чізкейк carina

Корж 1 варіант

- Подрібнити в крихту печиво і змішати з розтопленим маслом або джемом

2 варіант

- Використовувати бісквітну основу

3 варіант

- Викласти дно печивом Савоярді

Начинка

- 2 апельсини (середньої величини)

- 60 мл горілки (лікер Куантро або Гран Марні)

- 450 г кремчіз

- 225 маскарпоне (можна замінити жирним сиром або кремчіз)

- 2 білок

- 2 ст л цукрової пудри (за смаком)

- 2 листка (4 г желатину)

- 1 ч л дрібно порізаної цедри апельсина або апельсинова есенція декілька крапель

- 1 ч л ванілі (за бажанням)

- Почистити апельсин, розділити на сегменти і очистити від плівки, і замочити в лікері.

- Замочити желатин у воді.

- Вистелити роз'ємну форму (20 см папером), покласти корж

- Вийняти апельсини з лікеру.

- Збити кремчіз з маскарпоне, додати цедру, цукрову пудру.

- Віджати желатин від води, розвести в гарячій горілці або лікері і тонкою цівкою ввести в сирну масу.

- Збити білки в піну і ввести в сирну суміш, обережно перемішати.

- Викласти часточки апельсина на корж і покрити всі сирної сумішшю, розрівняти і поставити мінімум на 4 години в холодильник ..

- Прикрасити збитими вершками і шматочками апельсина ... (або покрити апельсиновим желе) ...

Рецепт на форму 20 см.

Мої коммент.

Робила корж з печивом Савоярді. Куантро прийшло тільки вчора, поетомуіспользовала горілку + сах. пудра + апельсиновий сік.

Маскарпоне не використала, а все замінила кремчізом.

І, по- приводу, цукру. Я використала не 2 ст ложки а набагато більше. Цукор. пудру додавайте до смаку, хто як любить!