Апульская фокаччею з картоплею, помидорками і оливками від юлі

500 г борошна

1 картоплина 200 г

1 ст.л. ол.масла

25 г свіжих дріжджів (7 г сухих)

1 ч.л. солі

250 мл води

10-12 помидорок шеррі

жменю чорних оливок

щіпка оригано

сіль

ол.масла

Відварити картоплину, краще всього на пару, очистити і протерти через сито.

Просіяти борошно, додати картоплю, розведені в теплій воді дріжджі і сіль з маслом. Замісити тісто, вимісити до гладкості і накрити рушником. Дати піднятися протягом години.

Готове тісто викласти на деко, змащене маслом. Розрізати навпіл помідори і втиснути їх в тісто разом з оливками. Змастити маслом, посипати сіллю і оригано і поставити в розігріту до 220 * духовку на 15-20 хвилин або в будь-якому випадку, до красивого золотистого кольору.

Я робила половину порції. пекла при температурі 250 * близько 20 хвилин. Тісто дуже ніжне і запашне, чи що ... Та й взагалі, фокаччею - це річ!

_________________