Фокачча з сиром parmigiano - carina
Знадобиться
400 г борошна хлібної200 мл теплої води
15 г свіжих дріжджів (5 г сухих)
2 ст.л. оливкової олії ЕВ
50 тертого сиру Parmigiano (Grana Padano)
1,5 ч.л. солод (цукор)
2 ч.л. сіль
Як готувати
Розвести дріжджі в теплій воді з солодом і дати настоятися протягом 10 - 15 хвилинЧастинами додаючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сир, сіль і масло
Вимісити тісто протягом 14 хвилин, скачати в кулю і викласти у змащену маслом посуд. Накрити плівкою і дати підійти протягом 30 - 40 хвилин
Розкачати тісто в диск 30 см в діаметрі і викласти на посипану борошном дошку. Накрити і дати підійти ще протягом 30 хвилин
Нагріти духовку разом з деком до 240 С
Змішати 2 ст.л. оливкової олії з 1 ст.л. води і змастити цією сумішшю фокаччу. Посипати крупною сіллю за бажанням
Перекласти фокаччу на гарячий деко і поставити в духовку
Зменшити температуру до 220 С і випікати протягом 18- 20 хвилин до золотистого кольору
Готову фокаччу остудити на решітці
РОЗДУМИ ВГОЛОС ....
Дуже ароматна і смачна фокаччею. Сир можна використовувати будь витриманий. Замішувала в хлібопічці. Воду використовувала мінеральну з газом, солод рисовий.
