Фокачча з картоплею - carina
Знадобиться
200 г борошна з твердих сортів пшениці (Durum)130 мл теплої води
6 г свіжих дріжджів (1,5 ч. Л. Сухих)
1,5 - 2 ч. Л. солі
1ч.л. цукор (факультативно)
1 неповна ст.л. оливкової олії
1 картопля середньої величини (100 г)
велика морська сіль
оливкова олія
Як готувати
Розвести дріжджі в невеликій кількості теплої води, додавши цукор і дати настоятися протягом 10 хвилинДодати решту води. І частинами просіюючи борошно, замісити еластичне тісто, додавши в кінці сіль і оливкове масло.
Ретельно вимісити тісто, скачати в кулю і викласти у змащену маслом посуд
Накрити плівкою і поставити підходити в тепле місце. Поки тісто не збільшиться вдвічі
Розкачати тісто в коло, квадрат (20 х 20) і викласти на папір для випічки
Зробити на тесті поглиблення пальцями, і змастити тісто олією
Порізати картоплю на дуже тонкі скибочки, сполоснути холодною водою і обсушити паперовим рушником
Викласти скибочки картоплі на фокаччу.
Змастити злегка оливковою олією. Посипати крупною сіллю і рубаним розмарином
Дати підійти в теплому місці ще протягом 30- 40 хвилин
Нагріти духовку до 230- 240 С разом з деком
Викласти фокаччу на гарячий деко і випікати протягом 15- 18 хвилин до золотистого кольору
Дуже простий рецепт, але дуже смачний. Що б картопля вийшов злегка хрустким. Рекомендую покласти на 1- 2 хвилини в киплячу воду, а потім вийняти і обсушити паперовим рушником.
Гарячу фокаччу перед подачею змастити оливковою олією
