Фокачча genovese
Знадобиться
- 500 г борошна- 3 ст л оливкової олії
- щіпка цукру
- 1 ч л солі
- 250 - 280 мл води
- 12 г свіжих дріжджів (4 г сухих = 2 ч л)
- оливкова олія, вода, велика морська сіль
Як готувати
- Розчинити дріжджі в теплій воді і просіяти половину борошна розмішати, накрити і поставити підходити в теплому місці (24- 26 С) на 30 хвилин- Додати інші інгредієнти і замісити еластичне тісто ..
- Сформувати кулю змастити масло, викласти в посуд, накрити і поставити підходити на 2:00
- Вистелити бумагой..і полити оливковою олією (фото 2)
- Викласти понад масла тісто і руками сформувати коржик, тольщіной максимум 1,5- 2 см
- Пальцями зробити поглиблення по всій виноградному. як би защипуючи (фото1)
- Розмішати в рівних колличествах воду з оливковою маслом..і ретельно змастити корж (в поглибленнях повинно залишитися масло)
- Поставити підходити ще на 20 хвилин
- Випікати в попередньо рнагретой духовці 200- 210 С 18- 20 хвилин
- Вийняти фокаччу з духовки, змастити кістойчкой сумішшю води з маслом..і посипати крупною сіллю ..
