Картопляна фокачча - carina
Знадобиться
500 г пшеничного борошна150 г картопляного пюре (2-3 шт. Картоплі = 200 г)
150 мл молока
7 г сухих дріжджів
0,5 ч. Л. цукру
1-2 ч. Л. солі
2 ст. л. оливкової олії
Морська сіль, рубаний розмарин
1 ст. л. оливкової олії
Як готувати
Відварити картоплю в шкірці, очистити і пюрировать (якщо занадто густе пюре, додати 2-3 ст. Л. Молока)Розвести дріжджі в невеликій кількості молока з цукром і дати постояти 10 хвилин
Додати решту тепле молоко, картопляне пюре і ретельно розмішати
Просіюючи чaстямі борошно, замісити тісто, додавши в кінці оливкова олія і сіль
Ретельно вимісити на протязі 10 хвилин
Сформувати кулю, зробити хрестоподібний надріз і викласти у змащену маслом посуд
Накрити тісто і поставити підходити в тепле місце на 1 годину
Вимісити ще раз піднялося тісто, розкачати завтовшки в 1,5-2 см і викласти на змащене маслом деко (стандартний лист від духовки)
Накрити і поставити підходити ще на 30 хвилин
Змастити за допомогою пензлика оливковою олією фокаччу, зробити пальцями поглиблення, посипати крупною сіллю і розмарином
Випікати фокаччу в попередньо нагрітій до 220 ° С духовці на протязі 15-18 хвилин (до золотистого кольору)
Перший раз робила з "натуральним" відвареною картоплею. Другий раз робила з порошковим пюре Knorr - набагато більше сподобалося (навернoe тому, що варити не треба було картопля, набагато лінивіше спосіб).
Порошкове пюре розвела мінеральною водою з газом. Пюре робила нормальної консистенції, не рідке і не круте. Потім просто зважила належну кількість вже приготованого пюре.
У тісто додала 1/4 ч. Л. солоду (робила 1/3 порції)
Замішувала в хлібопічці, повний цикл 1,5 години, потім другий підйом тривав десь хвилин 15. Tесто зробила некруте, трохи прилипало до рук (тому й повітряне таке вийшло).
Випікала в силіконовій формі, яку попередньо нагріла в духовці (робила перший раз в ній). Дивовижно вийшло.
ВАРТО спробувати, це ДІЙСНО смачно, ДУЖЕ смачно!
