Мікро-фокаччею
Знадобиться
Сьогодні я робила тісто за рецептом з французької книги, пекла щось типу фокаччи, вірніше, одна мікро-фокаччею з камамбером, а друга зробила схожою на французьку pissaladiere, фокаччею з цибулею, оливками і анчоусами. Тісто вийшло чудове, росло прямо на очах ...Французьке хлібне тісто
500 г борошна
100 мл води
150 мл молока
1 пакетик (7 г) дріжджів
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
Розчинити дріжджі з цукром в теплій воді. Просіяти борошно на дошку вигляді гірки, зробити поглиблення і замісити тісто, додавши дріжджі, тепле молоко і сіль.
Гарненько вимісити і прибрати на годину в тепле місце.
Тісто (пів-порції) замішувала в хлібопічці. Ні масла ні жиру в тесті немає! Так, я брала тільки молоко, без води, до речі, молока треба трохи більше, інакше тісто виходить круте.
Фокачча алла pissaladiere (моє виконання ..)
1 невелика цибулина
2 зубчики молодого часнику
4-5 філе анчоусів
ол.масла
Розтерти в ступці часник з анчоусами, додати 2-3 ст.л. масла.
Розкачати тісто, намазати його отриманої пастою, викласти тонко нарізану цибулю і скропити олією.
Випікати при 250 * 10 хвилин.
Зрозуміло, все робиться не так, анчоуси НЕ перетираються, цибуля гаситься, кладуться чорні оливки ... АЛЕ: вийшло просто непристойно смачно! Чудове тісто!
А на іншу фокаччу я просто виклала трошки кубиків камамберу і посипала свіжим чебрецем.
