Фокачча !!

Рецепт Юлії-Giulia

150 г звичайної борошна

150 г борошна хлібної

75 мл червоного (молодого) вина *

75 мл води *

3,5 г сухих дріжджів

1 ч.л. солі

1 ч.л. цукру

25 мл ол.масла

70 г ядер волоських горіхів

* Рідини можна додати і побільше, збільшивши загальну кількість до 170-180 мл, а за рахунок вина або води - на ваш розсуд

- розпустити дріжджі в теплуватій воді з цукром.

- змішати обидві борошна, додати сіль, влити розведені дріжджі, вино і оливкове масло, замісити тісто.

- додати в нього крупно рубані ядра волоських горіхів, скачати в кулю, накрити рушником і поставити на годину в тепле місце.

- вимісити швидко ще разок. Змастити маслом круглу форму 20-22 см діаметром, викласти туди тісто, розрівняти руками, накрити рушником і залишити підніматися на півгодини, поки гріється духовка (до 230 *)

- змастити фокаччу олією, посипати крупною сіллю і поставити форму в гарячу духовку, випікати 20 хвилин.