Бабушкін курник
Знадобиться
Начинка:Курячі грудки - 800 грам
дві великі цибулини
вода 100 мл (можна яблучний сік)
сіль, перець чорний за смаком
масло вершкове - 50 грам
лавровий лист (можна базилік)
рис (краще басматі) - 1/2 склянки (або пакетик)
Тісто:
сметана - 450 грам
вершкове масло (розтопити) - 50 грам
2 великих яйця або 3 дрібних (збити)
цукор 2 ст.ложки (без гірки)
сіль 1/2 чайн.ложкі
розпушувач тіста - 1/2 чайн.ложкі
борошна 500-600 грам
Як готувати
Нарізати сире м'ясо курячих грудок на шматочки по 0,5 см, нарізати дрібно цибулю (або пропустити з м'ясом через м'ясорубку з крупною сіткою), додати спеції, воду (або сік), розтоплене вершкове масло.Смешать, дати промаринуватися 30-40 хвилин.Приготувати тісто.
Сметану, вершкове масло, яйця, цукор, сіль змішати, всипати поступово муку.Вимесіть тесто.Должно добре відставати від рук, дати постояти 30 хвилин.
У форму (пательню) викласти 2/3 тіста, розігнати по стенкам.На дно викласти промитий сирої ріс.Поверх викласти м'ясний фарш. Розкачати залишилася 1/3 тіста - закриіть зверху начинку і пірог.Края пирога добре защіпать.Сделать в середині пирога відкрутитеся для пари і бульйону.
Духовку розігріти на 200 Граус Цельсія.Випекается 1 годину 20 хвилин.
Витягти з печі - дати охолонути і увібрати сік (бульйон).
Смачний і гарячий, і на другий день холодний.
