Курник - листкове тісто

з розрахунку на форму, розміром 18х25 см

листкове тісто - 500 г,

рослинне масло для змащування форми,

яйце або яєчний жовток для змазування пирога

для начинки

курячі стегенця - 2 шт,

картопля - 3 шт,

цибуля ріпчаста - 1 шт,

вершкове масло - 50 г,

сіль,

мелений перець

Приготування

Приготувати начинку.

Стегенця вимити, обсушити і відокремити м'якоть від шкіри і кісток.

М'ясо нарізати маленькими кубиками.

Лук очистити і дрібно нарізати.

Картопля вимити, очистити і також нарізати маленькими кубиками або дуже тонкою соломкою.

У миску покласти куряче м'ясо, цибулю, картоплю, додати, сіль, перець, влити ~ 2 столових ложки води і добре перемішати начинку.

Листкове тісто розділити на 2 нерівні частини і тонко розкачати.

У змащену маслом форму для випікання або на деко викласти більшу частину тесту.

На тісто викласти начинку і рівномірно розподілити її по всій поверхні тіста, залишаючи з країв по ~ 3 см.

Вершкове масло порізати невеликими шматочками і розкласти шматочки по всій поверхні пирога.

Краї тіста підвернути на начинку і змастити краї збитим яйцем.

Накрити пиріг меншою частиною розкачане тісто.

У середині пирога зробити акуратне отвір для виходу пари.

Поверхня пирога змастити злегка збитим яйцем або жовтком.

Випікати пиріг при температурі ~ 180 ° C ~ 35-40 хвилин (до готовності начинки і рум'яної скоринки).