Пиріг з капустою і яйцем tvorozhnoe testo

Школа гастроному, лютий 2008

Що потрібно:

1 середній качан капусти

2 ст. л. вершкового масла

4 відварених круто яйця

по щіпці базиліка і орегано

1 яйце для змащування

сіль за смаком

Для тіста:

250 г сиру жирністю 5%

125 г вершкового масла

2 яйця

1 ст. ложка цукру

2 склянки борошна

1 ч.л розпушувача для тіста

Що робити:

1. Капусту нарізати на квадрати зі стороною 2 см.

Скласти капусту в каструлю, залити гарячою водою і тушкувати під кришкою 30 хвилин. Відварені яйця крупно порубати

2. У замесочном блюді змішати сир, яйця, розпушувач і цукор. Додати розм'якшене масло. Просіяти борошно. Замісити тісто.

3. Розділити тісто на дві частини, щоб одна була трохи більше іншої.

4. Приготувати начинку: капусту злити, злегка віджати, додати вершкове масло. Посолити, посипати базиліком і орегано. Додати порубані яйця, перемішати.

5. Викласти на деко розкачане тісто (більшу частину). Зверху помістити начинку, не доходячи до країв тесту 2,5-3 см. Розкачати меншу частину тіста, накрити пиріг і защипати краї. Змастити поверхню яйцем і запікати в духовці 30 хв при 180 С.