Пиріг з капустою (прісний
Знадобиться
• Для тіста:• яйце 1шт,
• молоко тепле - 200мл,
• борошно 450-500г,
• масло рослинне - 1 стол. ложка,
• сіль - 0.5 ч. Ложки.
• цукор 1 ч. Ложка
• розпушувач - 1 пакетик
• Начинка:
• Капуста 700гр,
• яйця 3шт,
• сіль - за смаком
• масло вершкове - 100гр,
• молоко - ок. 50мл.
Як готувати
Спочатку готуємо начинку:Дрібно шаткуємо капусту. Тушкуємо її в молоці. Вогонь робимо не сильним, потрібно стежити, щоб капуста ні в якому разі не підгоріла !!!! солимо капусту за смаком. У середині гасіння додаємо вершкове масло. Доводимо капусту до готовності під кришкою на повільному вогні.
Яйця варимо, чистимо, розминаємо виделкою (це прабабушкін рецепт, вона ТАК робила)
Змішуємо яйця з капустою. Пробуємо начинку, якщо треба - досолюємо. І залишаємо її холонути.
Тепер замішуємо тісто.
Яйце збиваємо венціком з сіллю і цукром, потім вливаємо молоко, знову трохи збиваємо. Тепер поступово вводимо просіяне борошно з разрихрителя. Коли тісто стане як зметена, вливаємо олію. Вводимо решту борошна, замішуємо досить круте тісто. Прибираємо тісто в холодильник на 30 хв.
Як начинка охолоне, дістаємо тісто, ділимо його на 2 частини одна трохи більше, інша трохи менше). Розкачуємо тонко більшу частину, викладаємо її на змащене деко. На тісто викладаємо начинку. Розкачуємо другу шматочок тіста, закриваємо начинку. Наколюючи пиріг виделкою.
відправляємо в духовку нагріту до 180 градуса на 25 хв.
Дістаємо пиріг, змащуємо корочку вершковим маслом, накриваємо рушником, студ.
