Пиріг з капустою "улюблений"
Знадобиться
• Кефір - 1 скл.• Масло вершкове (або маргарин) - 0,5 пач.
• Яйце (3 - в тісто, 2-3 - в начинку) - 5-6 шт
• Сода - 1/2 ч. Л.
• Сіль - 1/2 ч. Л.
• Капуста білокачанна - 500 г
• Молоко - 0,5 л
• Сир - 50 г
• Борошно (скільки візьме тісто)
Як готувати
Капусту тонко нашаткувати і відварити в підсоленому молоці. Вона не повинна стати занадто м'якою. Молоко злити, а капусту охолодити.Яйця нарізати кубиками і змішати з капустою.
На цьому етапі можна зупинитися. Начинка готова.
Але у мене залежалися 3 смужки бекону, вирішила пустити їх у справу. Нарізала бекон дрібно.
Злегка обсмажити бекон і додала в начинку. При бажанні можна начинку поперчити. Додати дрібно нарізаної зелені.
Тепер начинка готова.
Займемося тестом. Яйця збити. Додати кефір, сіль і соду і перемішати.
Всипати борошно, перемішуючи, поки тісто не стане густотою як на оладки.
Вимісити до однорідного стану.
Натерти в тісто заморожене масло. Перемішати без фанатизму. Шматочки масла повинні залишитися в тісті.
У змащену маслом форму вилити половину тіста і розрівняти.
Акуратно, обережно і рівномірно ложкою викласти начинку.
Залити тестом, акуратно розрівняти його.
Поставити пиріг в гарячу духовку на 15-20 хвилин. Потім вийняти і розкидати кілька пластівців масла.
Посипати натертим на крупній тертці сиром і повернути в духовку. Випікати до готовності.
Готовий пиріг викласти на грати і накрити серветкою на кілька хвилин. Потім можна його нарізати.
Пиріг незрівнянно смачний в гарячому вигляді, але і в холодному теж дуже гарний.
