Пиріг на кефірі
Як готувати
250гр вершкового маргарину перетираємо з 3 склянками борошна в маслянисту крихту. Додаємо 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. без гірки солі.У склянці кефіру (чим він старіше і кисліше, тим ніжніше вийде пиріг) гасимо 1/2 ч.л. соди.
Вливаємо в борошно, додаємо 1 яйце і замішуємо тісто. Збираємо його в кулю і кладемо в холодильник на півгодини.
Тим часом готуємо начинку. Обсмажуємо 1 цибулину кубиками, 1 терту моркву, 1 кабачок, також порізаний кубиками. Шаткуємо молоду капусту, мнем її руками, не забувши підсолити. Викладаємо в сковорідку і тушкуємо з овочами до готовності.
Половину тіста розминаємо на сухому листі. Зверху викладаємо начинку товстим шаром
Накриваємо другою половиною тіста, розкотивши його. Защипуємо краю пирога.
Верх змащуємо яєчним жовтком.
Ставимо в попередньо нагріту духовку на 220 градусів хвилин на 20-25. Готовність пробуємо лучиною.
Начинки гарні всякі
- і смажену цибулю-варене яйце-сардина,
- варені яйця-зелений лук,
- рис-смажену цибулю-мелене варене м'ясо,
- печінковий паштет,
- квашена капуста, смажена з цибулею,
- смажене рибне філе і інше, інше. Не кажучи вже про солодкою начинкою на ваш смак!
