Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Башкирський пиріг зур беліш (пиріг по-башкирських)

Башкирський пиріг зур беліш (пиріг по-башкирських)

Фото - Фото - Башкирська пиріг ЗУР Беліша (пиріг по-башкирських)

Як готувати

Тісто 2 + 1/4 ст. борошна, 50 гр. слів.масла або маргарину. 1 яйце, 1/4 ст.молока або води, 1ч.л. цукру, 3 4л.солі, 3 ст.л. сметани. Начинка 300 гр.бараніни або говядінв, 1 цибулина, 300 гр.картофеля (2-3 картоплі), 20-30гр. вершкового масла, 2/3 ложки солі, перець, 1 ст.бульона Борошно розтерти з маргарином. Влити молоко або воду, положітьб яйце, сметану, всипати сіль і цукор і замісити гладке тісто. При необхідності додати води чи борошна. Тісто залишити на час приготування начинки. М'ясо нарізати шматочками величиною з лісовий горіх. Картоплю нарізати кубиками такого ж розміру, як м'ясо. Цибулю дуже дрібно нарезать.Лук, м'ясо і картоплю покласти в миску, поперчити і посолити. Від тесту відокремити 1/4 частину. Великий шматок тіста розкачати завтовшки 5 мм і покласти в сковроду. Начинку викласти на тісто. Зверху розкласти шматки вершкового масла. Меншу частину тіста, розкачати і накрити їм начинку. Краю пирога защипати. Зверху зробити отвір, змастити маслом. Поставить пиріг в розігріту до 220С духовку. Коли верх пирога зарум'яниться (хвилин через 20), закрити зверху фольгою, темп. збавити до 180С. Випікати ще годину. Кожні 20-30 хвилин в отвір пирога потрібно підливати гарячий !!! бульйон. Подавати пиріг в тій же сковороді, в якій він дбав, попередньо вливши в нього ще трохи бульйону. При подачі у пирога зрізати верхню кірку і розділити її між їдцями, Начинку розкласти її між усіма їдцями. Р.S. Я різала як звичайний пиріг і бульйон підливала кожні 5-7 хвилин, все таки баранина.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Пиріг «осінній ноктюрн»

194 41172

Пиріг з капусти

206 41255

Пиріг з сирно-цибулевий начинкою

113 41735