Бабушкін пиріг
Знадобиться
1 паличка сирих дріжджів1 яйце
200г молока
100г кип'яченої води
100г масла вершкового або маргарину
1,5 ст. ложки раст. масла
сіль, цукор (небільше 1 столової ложки)
мука
квашена капуста
риба
1-2 середні цибулини
Як готувати
розвести дріжджі в склянці теплої, але не гарячої, кип'яченої води, додати яйце, трохи солі, цукор і столову ложку рослинної олії. Поставити в тепле місце, щоб дріжджі зашуміли.Потім додати теплого молока і вершкового масла або маргарину, ще трохи солі і просеяную борошно. Замісити тісто, щоб було не круте, але відставало від рук. і в тепле місце, щоб підходило. Попередньо змастивши тісто 0,5 ст. лож. вирощує. маслом, щоб не підсихало.
Має підійти три рази.
Для начинки:
Риба обсмажується і з неї вибираються кісточки.
Лук ріжеться півкільцями, і обсмажується в олії до золотистого кольору, туди ж додається промита квашена капуста і риба. Все це трохи має постояти на повільному вогні.
Потім тісто розкочується товщиною 0,5-1 см і укладається в посуд, в якому будете запікати пиріг. Краї тіста повинні покривати бортики. У тісто кладеться остившая начинка. Зверху пиріг накривається тестом, краї заліплює. Через 5 хвилин, після того, як пиріг зробили, ставимо його в прогріту духовку при температурі 200-220 градусів.
