Пиріг "лимонник" тришаровий
Знадобиться
Тісто: Одна чашка молока (150 мл), 1 пакетик сухих дріжджів, 200 г масла або маргарину, борошно - близько 2-х склянок, тісто має бути пісочного характеру, не розсипатися, а розкочуватися, тобто бути досить еластичним.Прошарок: 1 лимон, 1 склянка цукру.
Як готувати
У той час, як ви будете робити тісто посадите кого-небудь, хто не володіє вправним манікюром, терти лимон на тертці - це досить нудне заняття.Отже! У тепле молоко додайте по одній чайній ложці борошна і цукрового піску, туди ж висипте дріжджі, перемішайте і поставте в тепле місце.
Далі - розтопіть масло на слабкому вогні (воно має бути трохи тепле). Коли на чашці з молоком виросте піниста шапочка (це означає дріжджі розійшлися), вилийте це в масло і перемішайте. Додайте борошно і замісіть тісто (тісто має бути пісочного характеру, але не кришитися, тобто легко піддаватися розкочуванню).
Розділіть тісто на 3 частини. Першу, найбільшу, розкачайте по деку товщиною 5 мм. У натертий лимон додайте цукор, витягши попередньо кісточки (вони гірчать), перемішайте і половину цієї кислої маси викладіть на перший шар, залишивши краю (2 см). Розкачайте найменшу частину тіста (тонко) і покладіть зверху лимонної маси (цей шматок не повинен вилазити за краї лимонної прошарку), потім знову лимонна маса і останній шар тіста.
Скріпіть краю і поставте це в теплу духовку (на 70 градусів). І тільки після того як пиріг збільшиться в 2-2,5 рази врубать духовку на всі 200 градусів.
Пиріг не повинен підгоріти, а тільки злегка підрум'янитися, як колобок у казці.
Ідеально в будь-який час року, але особливо влітку, коли на креми очі і не дивляться ...
